Các món ăn được chế biến từ cá khô

Hà My, 16/01/2017

Cá khô là một món ăn dân dã, tiện lợi, có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ cá khô. Hầu như trong mỗi gia đình đều mua một số loại cá khô để dành phòng cho những ngày mưa bão không thể đi chợ được, như vậy vẫn có đồ để chế biến món ngon cho gia đình.

Một số món ăn khác bạn nên tham khảo

Cùng tìm hiểu một vài món ngon được chế biến từ cá khô nhé!

1. Cá cơm rán giòn tẩm nước mắm, mật ong

Nguyên liệu:

  • 300-400gr cá khô ( loại cá cơm, cá bống, cá chỉ vàng, cá sặc khô,…)
  • 2 thìa bột năng
  • Dầu ăn
  • Nước mắm, mật ong, ớt bột nếu muốn
  • Muối
  • Hành lá thái nhỏ

Chế biến:

Cá khô rửa sạch bằng cách ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút, vừa sạch cá, vừa bớt độ mặn trong cá. Sau khi rửa sạch, để ráo nước.

Pha 2 thìa mật ong, 2 thìa mắm, ớt bột (tùy theo sở thích để cho), khi nêm hơi ngọt ngọt, mặn mặn là đã được.

Cá chỉ vàng rán giòn tẩm nước mắm và mật ong

Cá chỉ vàng rán giòn tẩm nước mắm và mật ong

 

Cho bột năng ngấm đều cá. Đun nóng dầu cho cá vào chiên vàng. Cá vàng có thể gắp ra để bớt dầu.

Phi hành, tỏi cho thơm, sau đó cho hỗn hợp vừa pha ở trên vào, cùng một chút nước lạnh, đun nhỏ lửa khi được hỗn hợp sền sệt là được. Cuối cùng cho cá vào , đảo đều để cá ngấm gia vị.

2. Cá cơm chiên cay

Nguyên liệu:

  • 300-400gr cá cơm khô, bạn có thể sử dụng các loại cá khác cũng được như cá chỉ vàng, cá bống, cá chuồn mít,..
  • Hành, tỏi băm nhỏ
  • Tương ớt
  • Giấm, đường

Chế biến:

Rửa cá qua nước cho bớt độ mặn, để ráo nước.

Bắc chảo, đun nóng dầu rồi cho cá vào chiên, đảo đều để cá có thể chín đều, không bị cháy, khi cá đã chín cho ra. Dùng chảo đã chiên cá đó để phi thơm hành, tỏi.

Cá cơm chiên cay cay ngon lạ

Cá cơm chiên cay cay ngon lạ

Sau đó cho cá, giấm, tương ớt và đường vào đảo đều. Khi cá ngấm gia vị thì bỏ ra dùng được ngay. Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người mà cách cho gia vị là khác nhau nhé.

3. Gỏi xoài xanh cá chỉ vàng

Nguyên liệu:

  • Cá chỉ vàng
  • Xoài, cà rốt. chanh, ớt và các loại rau thơm
  • Nước mắm, đường, nước

Chế biến:

Đầu tiên bạn nướng cá chỉ vàng, có thể nướng trên bếp gas, bếp than, hoặc cồn. Khi cá đã nướng xong, bạn xé nhỏ cá dạng sợi, bỏ xương.

Xoài và cà rốt, gọt vỏ, nạo sợi. Nhặt và rửa các loại rau thơm ăn kèm.

Gỏi xoài xanh cá chỉ vàng lạ miệng

Gỏi xoài xanh cá chỉ vàng lạ miệng

Pha hỗn hợp nước trộn, tùy theo cách ăn và nguyên liệu bạn có để pha nước trộn phù hợp. Thông thường nước trộn gồm: : Ớt băm nhuyễn, tỏi giã hai nát. Trộn đều nước mắm với ớt, tỏi băm và vắt thêm chanh nếu muốn vì xoài có thể đã chua rồi.

Khi đã có nước trộn, cho xoài, cà rốt và cá chỉ vàng nướng đảo đều với nhau đến khi gia vị có thể ngấm đều. Như vậy bạn đã có món gỏi xoài cá chỉ vàng vô cùng hấp dẫn, lạ miệng rồi.

4. Cá khô rim

Nguyên liệu:

  • 200-300gr cá khô, các loại cá khô tùy theo sở thích của bạn. Nhưng phù hợp hơn là các loại cá như cá cơm, cá bống, cá sặc khô,..
  • Nước mắm
  • Đường
  • Tương ở
  • Giấm

Chế biến:

Cá cơm ngâm nước ấm rồi rửa sạch, có thể bỏ đầu cá đi, để ráo. Sau đó ướp cá với nước mắm, rồi cho cá vào chảo rim. Cho một chút dầu ăn vào để lửa nhỏ cho cá vàng đều.

Cá khô rim thơm ngon không kém cá tươi nhé

Cá khô rim thơm ngon không kém cá tươi nhé

Pha một bát nhỏ nước nước đường và giấm, có vị chua ngọt vừa miệng là được, cho vào đun cùng với cá. Đun một lúc thì cho tương ớt vào, chú ý cho nhỏ lửa tránh cháy cá. Tùy theo độ cay bạn ăn mà bạn có thể cho nhiều  hay ít. Khi cá chín có thể dùng với cơm nóng, cá chín vàng đều, có vị chua, cay, mặn ngọt vừa miệng.

Còn rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ các loại cá khô, bạn có thể tìm hiểu thêm nhé.

Chúc các bạn có một món ăn ngon và ý nghĩa cùng gia đình!

,,,,